Calatayud no solo sorprende por su historia y su patrimonio, sino también por el sabor único que sale de sus fogones.

Cuando se habla de gastronomía aragonesa, uno de los platos que inevitablemente se asocia con identidad, tradición y sabor auténtico es el Ternasco de Aragón. Y si hay una ciudad donde esta receta alcanza cotas de excelencia, esa es Calatayud. La ciudad bilbilitana no solo presume de historia, patrimonio y vino, sino también de una oferta gastronómica en la que el ternasco ocupa un lugar privilegiado.

En Calatayud, el Ternasco de Aragón no es solo un plato típico: es una expresión de identidad local. Aunque se trata de un producto reconocido en toda la comunidad autónoma, en esta ciudad adquiere características propias que lo distinguen.

La tradición transmitida de generación en generación en las cocinas locales y una cultura gastronómica que cuida con mimo cada paso de su elaboración tienen su reflejo en un producto final excelente: la técnica en la cocción, el respeto por los tiempos del asado y la habilidad para integrar sabores sin enmascarar el producto, han hecho que el ternasco bilbilitano se reconozca por su textura tierna, sabor profundo y presentación cuidada.

Una elaboración que se convierte en arte

El Ternasco de Aragón es un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP), símbolo de calidad y respeto a las tradiciones culinarias de la tierra. Su carne tierna, jugosa y sabrosa es resultado de una cría cuidadosa y de una alimentación natural, pero también del saber hacer de quienes lo cocinan.

Algunos de los locales de la ciudad han sido premiados o recomendados por entidades gastronómicas gracias a su tratamiento del producto, su presentación y su capacidad para reinterpretar la tradición con personalidad. Esto no solo posiciona a Calatayud como un lugar de referencia para los amantes del buen comer, sino que refuerza su imagen como ciudad viva, dinámica y con una oferta turística completa.

Gastronomía que impulsa el turismo

El turismo gastronómico es una de las tendencias en auge: cada vez más visitantes eligen sus destinos en función de su oferta culinaria. En este contexto, el Ternasco de Aragón elaborado en Calatayud se convierte en un producto estrella con potencial de atracción.

Además, la ciudad cuenta con otras genialidades que contribuyen a enriquecer esta experiencia: vinos de la Denominación de Origen Calatayud, un excepcional patrimonio histórico, una oferta hotelera de calidad y una red de profesionales de la hostelería comprometidos con el producto local.

Un tesoro por descubrir

Calatayud cuenta con establecimientos que han convertido el Ternasco de Aragón en una de sus especialidades más reconocidas. A través de distintas elaboraciones, desde las más tradicionales hasta propuestas con un enfoque más actual, varios restaurantes de la ciudad trabajan este producto con un cuidado especial, manteniendo la esencia de una receta profundamente ligada a la gastronomía aragonesa.

Desde aquí te presentamos algunos establecimientos donde disfrutar de una excelente experiencia gastronómica con el ternasco como protagonista:

Hotel Restaurante Monasterio Benedictino ****
Plaza Alcalde José Galindo Antón, 1
50300 Calatayud, Zaragoza
976891500
https://www.hotelmonasteriobenedictino.com/

Hotel Posada Arco de San Miguel ***
San Miguel 18
50300 Calatayud, Zaragoza
976887272
https://www.arcodesanmiguel.com/

Globales Castillo de Ayud ***
Av. Diputación, 8,
50300 Calatayud, Zaragoza
876874001
https://www.globales.com/es/hoteles/espana/zaragoza/calatayud/globales-castillo-de-ayud/

Hospedería Mesón de La Dolores ***
Sancho y Gil 4
50300 Calatayud, Zaragoza
976889055
https://www.mesonladolores.com/

Hotel Restaurante Marivella ***
A-2 km. 242, Paraje Marivella
50300 Calatayud, Zaragoza
976881237
https://www.marivella.com/

Hotel Restaurante Fornos **
Paseo Cortés de Aragón, nº5
50300 Calatayud, Zaragoza
976887880
https://hotelfornoscalatayud.com/

Restaurante Puerta de Terrer
C/Herrer y Marco, nº8
50300 Calatayud, Zaragoza
976895466
https://restaurantepuertadeterrer.com/

Restaurante Posada San Antón
C/ San Antón, nº9
50300 Calatayud, Zaragoza
976897405 ó 685343135
https://posadasananton.es/

Restaurante La Charluca
Polígono La Charluca, calle A, parcela 26
50300 Calatayud, Zaragoza
976546510
https://www.restaurantelacharluca.es/

 

 

El sábado 16 de mayo a partir de las 18.00 horas se rinde homenaje a uno de los magos más conocidos en nuestro país y nacido en Calatayud.

El Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Cultura y Patrimonio Cultural, y con la colaboración del Ayuntamiento de Calatayud organiza en nuestra ciudad, el II Concurso Nacional de Magia Cómica que lleva el nombre del bilbilitano Pepe Carrol.

Es una cita que consolida a la comunidad como referente nacional en el ámbito de las artes escénicas y, en particular, de la magia humorística. El certamen cuenta también con la colaboración de la Asociación IBM Zaragoza Ring 402 y la sala zaragozana El Sótano Mágico, sede de la IBM402.

Tras el éxito de la primera edición, el concurso da un paso decisivo trasladándose a Calatayud, ciudad natal de Pepe Carrol, uno de los magos españoles más influyentes del siglo XX.

Se convierte así en un punto de encuentro para artistas, público y profesionales, y en un homenaje vivo al legado de uno de los bilbilitanos más universales.

La programación del concurso comenzará este viernes, 15 de mayo, con la gala de apertura en El Sótano Mágico, en Zaragoza, a las 19:00 horas, con la presentación del certamen y del libro ‘La belleza de la magia’, de Ramón Mayrata.

El sábado 16, el Teatro Capitol de Calatayud acogerá el concurso oficial de 11:00 a 14:00 horas, y la gala de entrega de premios a las 18:00 horas, con actuación de los números ganadores y la intervención de artistas invitados. El domingo, día 17, a las 12:00 horas en El Sótano Mágico se celebrará la gala de clausura. Todas las actividades serán de entrada gratuita.

Abre sus puertas el sábado y domingo con artículos para particulares, coleccionistas y para todos los bolsillos

El departamento de Ferias del Ayuntamiento de Calatayud amplía la oferta de actividades en el recinto bilbilitano con un evento en el que se expondrán y se venderán antigüedades.

Es una cita para todo tipo de públicos, no sólo para coleccionistas y en la que participan 30 anticuarios.

Mar López, es la concejal delegada de Ferias en el consistorio, y explicaba que la capital bilbilitana entra así en el circuito del Grupo Ferias Huesca impulsor de estos encuentros.

Es una marca que tiene su origen en la provincia de Huesca. “Su gerente, José Vicente nos visitó para conocer el Recinto Ferial le encantaron nuestras instalaciones y a nosotros la celebración de la feria porque enriquece la oferta cultural y dinamiza la hostelería y el turismo”, señala la edil.

Las paradas de los anticuarios van a verse muy cuidadas y se encontrarán piezas de gran calidad y con mucha variedad. Hay objetos únicos, de gran valor patrimonial, filatelia y artículos para todas las economías y colecciones.

Los expositores proceden de Aragón, también de Cataluña y de la provincia de Castellón.

El Recinto Ferial abrirá sus puertas este sábado 9 a las 10.30 horas y hasta las 14.30. Por la tarde de 16.30 a 21.00 horas. El domingo 10 la Gran Feria de Antigüedades podrá visitarse sólo de mañana, desde las 10.30 a las 14.30 horas.

Esta actividad se suma a otras que se han introducido en el calendario ferial de la ciudad como la exhibición canina, la del Vermú, el Mercado Navideño, la del Empleo y la Formación, Chiquiayud, además de la generalista de septiembre entre otras.

En la Real Basílica y Colegiata del Santo Sepulcro se conservan las reliquias de uno de los santos más populares y se ha recuperado el documento que acredita su llegada.

Calatayud 13 febrero 2026.- París, Roma y Teruel llevan grabada la marca de ciudades más románticas y del amor, pero llegado el 14 de febrero hay que recordar que en Calatayud se puede pedir al santo de los amantes que conserve o atraiga ese sentimiento profundo.  

Desde el siglo XVII la Real Basílica y Colegiata del Santo Sepulcro conserva las reliquias de san Valentín y en los últimos años la popularidad de este mártir y la difusión de su relación con la capital bilbilitana ha atraído a muchas parejas a este templo. 

Mañana las reliquias se expondrán de 9.30 a 13.00 y de 17.00 a 20.00 y el domingo desde las 12.30 hasta las 13.00 y de 17.00 a 19.30 horas. Además se celebrará una misa mañana día de su fiesta 14 a las 19.00 horas. 

Para descubrir cómo llegaron las reliquias de san Valentín a Calatayud hay que trasladarse hasta el siglo XVII. Este año se va a mostrar un facsímil del documento que se conserva en el Archivo Histórico Nacional y que confirma la entrega de estos restos del santo y su autenticidad.
Explica el prior de la Colegiata, Javier Sanz, que gracias al Doctor en Historia, Wilfredo Rincón García se localizó esta “Auténtica”, como se denomina de la que se ha remitido una réplica al archivo de la Real Basílica y Colegiata. 

Fue una donación del papa Urbano VIII a Orden del Santo Sepulcro y desde aquí se llevó una parte a Tobed y otra al convento de las Canonesas Regulares de Zaragoza.
La Basílica del Santo Sepulcro de Calatayud aumenta estos días las visitas porque este templo conserva las reliquias del santo de los enamorados. El arca en la que desde 1.638 se exponen estos restos óseos se muestra junto al altar durante todo este 14 de febrero, día San Valentín.
Hay que remontarse al siglo XVII para conocer cómo llegaron hasta Calatayud estas reliquias. Se habían descubierto numerosas catacumbas en Roma y los restos se fueron distribuyendo a las posesiones de la iglesia. En la Vía Flaminia, se encontró el cuerpo de San Valentín, en una basílica levantada  en el siglo  IV y donde supuestamente había sido martirizado elsanto.
El papa Urbano VIII entregó sus restos a la Orden del Santo Sepulcro, que a su vez los hizo llegar a su casa madre en la colegiata en Calatayud, a Toro (Zamora), y a la iglesia de San Antón de Madrid, en el actual barrio de Chueca.
Desde Calatayud una parte de esas reliquias se compartieron con Tobed. Ese territorio era propiedad de la Orden, donde tenía el Palacio de la Encomienda. Este pueblo todavía tiene como patrón a San Valentín y hoy celebra su fiesta. Otra parte de esos huesos se trasladaron a las Canonesas Regulares de Zaragoza.
“No es que haya diferentes santos sino que el cuerpo se dividió en varios relicarios y aquí en Calatayud se conservan en una arqueta de madera de ébano traída de México por José Cubel Liñán”, detalla Javier Sanz, párroco de la Basílica del Santo Sepulcro. José Cubel fue un canónigo de la Orden en Calatayud y envió todas las maderas de ébano que hay en la Colegiata bilbilitana.
Los papas donaban a sus posesiones reliquias y eso explica que las de San Valentín no son las únicas que aquí se conservan, aunque en los últimos años sí son las más significativas, por la popularidad que ha alcanzado este santo especialmente entre las parejas.
Desde el domingo han sido numerosas las personas que se han acercado hasta esta iglesia para ver esa cajita de madera con los huesos. Desde la Oficina Municipal de Turismo se organizaban este domingo unas visitas guiadas específicas que colgaron días antes de su celebración el cartel de completo. Eso da una idea del interés que genera la historia de San Valentín y Calatayud.
La Basílica del Santo Sepulcro de Calatayud tiene sus orígenes en el testamento de Alfonso el Batallador. El 24 de junio de 1120, tras la victoria de la batalla de Cutanda, varios enclaves, entre ellos Calatayud, se incorporan a la Corona de Aragón, dejando de ser territorios islámicos.
En octubre de 1131 el monarca firma su testamento, en el cual dice: “dejo por mi sucesor y heredero al Sepulcro del Señor, que está en Jerusalén, y a los que están en su custodia y guardia y allí mismo sirven a Dios, y al hospital de los pobres, que también está en Jerusalén, y al Templo del Señor, con sus caballeros que habitan allí, y velan para defender el nombre de la Cristiandad. A estos tres concedo y dejo todo mi Reino”.